SCHOKOLADIG HASELNUSS KARAMELLIG

MIT DER SÜßE VON ROTEN FRÜCHTEN

Francisco Quezada ist der Besitzer der Finca Vizcaya. Er hat zusammen mit Oscar Garcia, dem Farmmanger, in den letzten 10 Jahren an der Weiterentwicklung der gesamten Farm gearbeitet. Dieser Prozess hat große Auswirkungen auf die Qualität und den Umweltschutz. Die Finca Vizcaya beherbergt neben den Kaffeepflanzen ebenfalls 50 Bienenstöcke um das Umweltökosystem zu bereichern und eine zweite Einnahmequelle zu generieren. 

Auf der 190 Hektar großen Farm, die in  einer Höhe von 1500 - 1740 Meter liegt, werden die Varietäten Matura, Roter Bourbon, Bourbon und Pache angebaut. 

 
Farmer: Francico Quezada 
Region: Jalapa, Mataquescuintla - Guatemala
Varietät: Red Bourbon 
Anbauhöhe: 1500 - 1740 Meter
Aufbereitung: fully washed

SCHOKOLADIG MIT VANILLENOTEN

UND EINER LEICHTEN SÜßE AUS ROTEN FRÜCHTEN

Kalles No. I ist unser erster Blend.

Wir haben unseren Kalles No. I aus 75% unserer Honduras Bohne - La Esmeralda mit einer schokoladigen Grundnote und anklängen von Vanille und  25% der Guatemala Bohne - Vizcaya als fruchtige Komponente zusammengesetzt. Dieser Espresso zeichnet sich durch einen kräftigen Körper aus und eignet sich am Besten für Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato und natürlich als Single Shot. 

 
Varietät: Catui / Red Bourbon
Anbauhöhe: 1500 - 1740 Meter
Aufbereitung: fully washed

DUNKELE SCHOKOLADE MIT NUSSIGEM CHARAKTER

FLORALE SAFTIGE SÜßE

Die  Familie Ruffatti zog vor langer Zeit von Turin nach  El Salvador, wo sie mit dem Kaffeeanbau begonnen haben. Die Finca El Salvador ist seit 5 Jahren in Familienbesitz und befindet sich an der Nordwand des  Apaneca - Ilamatepec Gebirges, wo der Kaffee in 1640 Meter Höhe angebaut wird. Der Klimawandel hat erst den Anbau von der Varietät Bourbon in diesen Höhen, die früher zu kalt waren, möglich gemacht.

Der Kaffee wird vom Pruductor Coffee Team in Juayua verarbeitet. Nach langer Experimentierzeit mit Fermentation wurde in diesem Jahr die Langzeitfermentation angewendet, Sie wird auch anaerob genannt und betont die fruchtige Süße und Säure. 

 
Farmer : Ruffatti
Region:  Apaneca - Ilamatepec
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1640 Meter
Aufbereitung: anaerob