FRUCHTIG HERBE AROMEN VON SCHWARZTEE  MIT DER SÄFTIGEN SÜßE DER GRAPEFRUIT

Juan Carlos ist ein jüngerer Farmer (40 Jahre) der mit seiner Familie in Marcala lebt, wo er geboren uns aufgewachsen ist. Nach einem 7 jährigen USA Aufenthalt ist er in sein kleines Dorf zurückgekehrt und verdient dort seinen Lebensunterhalt mit dem Anbau von Kaffee.

Die Farm hat Juan von seinem Vater geerbt wo er bereits als jugendlicher gearbeitet hat. Sie liegt auf einer Höhe von ca. 1650 Metern. Auf einer Fläche von ca. 3,4 Hektar wird hauptsächlich die Kaffeepflanze der Varietät Pache Angebaut. Die Kaffeepflanze erhält ihren so wichtigen Schatten u.a. von Avocado, Pinien, Pfirsich und Amberbäumen.

 
Farmer: Juan Carlos
Region: Marcala, La Paz - Honduras
Varietät: Pache
Anbauhöhe: 1650 Meter
Aufbereitung: fully washed

LEICHT SÜßLICH KARAMELLIG

MIT NOTEN VON HASELNUSS UND MILCHSCHOKOLADE

Don Oswaldo ist 1985 aus einer anderen Region Honduras nach Marcala gekommen. Vor 18 Jahren erwarb er seine Finca, die auf einer Höhe zwischen 1450 und 1750 Metern liegt.

Hier baute Don Oswaldo hauptsächlich Kaffeepflanzen der Varietät Catuai an. Im Laufe der Zeit kamen andere Varietäten wie gelber Catuai, Parainema, Icatú und Obama in kleineren Mengen hinzu.

Die Kaffeepflanzen finden Ihren Schatten u.a. unter Bananenstauden,  Eichen, Orangen und Jaboticababäumen.  

 
Farmer: Don Oswaldo
Region: Marcala, La Paz - Honduras
Varietät: Catuai Rojo
Anbauhöhe: 1600 - 1700 Meter
Aufbereitung: fully washed

SCHOKOLADIG HASELNUSS KARAMELLIG

MIT DER SÜßE VON ROTEN FRÜCHTEN

Francisco Quezada ist der Besitzer der Finca Vizcaya. Er hat zusammen mit Oscar Garcia, dem Farmmanger, in den letzten 10 Jahren an der Weiterentwicklung der gesamten Farm gearbeitet. Dieser Prozess hat große Auswirkungen auf die Qualität und den Umweltschutz. Die Finca Vizcaya beherbergt neben den Kaffeepflanzen ebenfalls 50 Bienenstöcke um das Umweltökosystem zu bereichern und eine zweite Einnahmequelle zu generieren. 

Auf der 190 Hektar großen Farm, die in  einer Höhe von 1500 - 1740 Meter liegt, werden die Varietäten Matura, Roter Bourbon, Bourbon und Pache angebaut. 

Farmer: Francico Quezada 
Region: Jalapa, Mataquescuintla - Guatemala
Varietät: Red Bourbon 
Anbauhöhe: 1500 - 1740 Meter
Aufbereitung: fully washed

SANFTE SÜßE AUS ROTEN FRÜCHTEN

Der Farmer Aldo Parducci, ein Kaffeebauer der fünften Generation, hat die Finca in eine neue Fortschrittliche Richtung geführt. Höchste Qualität bei gleichzeitiger Minimierung des ökologischen Fußabdrucks, der sich negativ auf die Umwelt auswirken könnte.

Die 80 Hektar große Farm liegt auf einer Höhe von ca. 1250 Metern in der Gemeinde Tepecoyo die sich in La Cordillera del Balsam (Balm Gebirge) befindet. Dreiundsiebzig Hektar sind mit Kaffee bepflanzt und sieben Hektar sind als Waldreservat vorgesehen.

Der Kaffee wird ganz aus dem Schatten gezüchtet und von Hand gepflückt. 

 
Farmer: Aldo Parducci
Region: La Cordillera del Balsam - Area 51
Varietät: Yellow Catuai
Anbauhöhe: 1275 Meter
Aufbereitung: Honey